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冰淇淋 為什麼 要 加 玉米粉
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冰淇淋的甜度、風味的關鍵在「它」!8種常加在冰淇淋中的糖
由玉米澱粉的酶水解衍生的單醣,白色粉末狀,甜度比蔗糖來得低。最大的優勢是擁有強大的抗涷力,但如果添加太多會使冰淇淋過於柔軟,產品太冰冷,沒有光澤 ...
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