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以機能性油脂原料開發具健康訴求之冰淇淋

以物性分析、消費者接受度測試及營養機能考量綜合評估，亞麻仁油抹茶冰淇淋中建議添加2.5% 亞麻仁油；苦茶油抹茶冰淇淋中建議添加5% 苦茶油；玄米油抹茶冰淇淋中建議 ...

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