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冰淇淋遇熱不融化，添加物有問題？食藥署這樣說 - 鉅亨

然而，一些冰淇淋有不易融化的情形，可能是因為原料成分或加工步驟的影響：原料的乳脂肪、非乳脂肪固形物及乳化劑等物質，都會穩定冰淇淋結構及組織，增加 ...

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