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研發「食安健康冰淇淋」 4女孩勇摘全國創意賽第一 - 自由時報

4人從天然食材中找替代物，查詢文獻找尋有相近功能的食材特性，先是找到蛋黃中的卵磷脂有能替代乳化劑的功能，改添加蛋黃的冰品結成的冰晶變細，口感比加 ...

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