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[教學] 冰淇淋使用的安定劑與乳化劑 - ANGELO GIOIA安傑洛 ...

為了獲得與結構穩定、高質量的冰淇淋，當兩種成分(水與油)混合在一起時，需盡可能防止他們分離。因此，我們需要一個介質，不會與其他混合分散，它們有能力讓冰淇淋更容易 ...

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