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複合型食品穩定劑在冰淇淋中的作用？ - 劇多

乳化劑 是對所有衝突方都友好的分子，產生均勻的混合物並防止分離，最值得注意的天然乳化劑也許是蛋黃中發現的卵磷脂—舊世界冰淇淋工藝中使用的原始成分之 ...

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