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冰淇淋乳化劑種類
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優格低脂冰淇淋產品配方及製程之研究1
冰淇淋 的基本材料是以牛奶和乳製品、糖、蛋、安定劑、乳化劑、香料、色素 ... (24) 方傑,不同種類半乳甘露聚醣對高纖低脂冰淇淋產品特性及感官品評的影.
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