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冰淇淋常用乳化剂稳定剂的合理选择 - 食品科学

保持冰淇淋稳定的泡沫状态,. 从而. 使其长期保存而表面光滑不收缩,. 组织细腻. ,. 口感. 幼滑,. 并有良好的抗融性。 2. 生产中常用乳化剂的种类与作用.

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