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食品乳化剂 - Google 圖書結果

... 此时乳化剂也参与此过程,并按其种类和用量对脂肪膜产生不同的影响。由于这种影响,乳化剂在凝冻时所产生的作用于老化时就已经提前显现出来。在冰淇淋凝冻机中, ...

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