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好澱粉指標》挑對低GI、高抗性澱粉食物洋芋片、肉燥飯更好？

相對地，好的全榖雜糧食物的升糖指數較低。 ... 以熟地瓜為例，冷藏過後地瓜的抗性澱粉會增加，熱食狀態抗性澱粉只有1.4％，冰過後約含3.4％。

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