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90002 食品類共同科目丙級工作項目01

90002 食品類共同科目丙級工作項目01：食品概論. 1. (2) 澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是①25℃②5℃③-18℃④-30℃。 2. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是①穀類②豆類③蔬菜 ...

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