中国菜 · 1 烹饪特点. 1.1 选料. 1.1.1 食材选取; 1.1.2 食材六品; 1.1.3 食材对菜系的影响. 1.2 刀工 · 2 分类. 2.1 地域分类菜系; 2.2 菜谱 · 3 文化与历史. 3.1 用餐礼仪 ...
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