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主廚必備廚刀利器六協興業的製刀工藝 - 聯合利華飲食策劃

用完刀具一定要洗淨、擦乾，定期用磨刀石把刀刃磨利，跟著刀子本身的弧度旋轉(尤其是有弧度的刀)，刀鋒和石頭平面要維持同個角度，以30度左右最好。

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