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雜誌精選》餐盤上的設計師以美食塑造海港城市印象

他曾嘗試以西方料理手法詮釋虱目魚和螺肉，夏季菜單的前菜也特別選用林園 ... 主餐的彰化胭脂鴨需經10天熟成，先將表皮煎到金黃酥脆如港式脆皮燒肉的 ...

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