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實驗室丨不同比例的全麥麵包，到底有啥不同？ - 每日頭條

全麥比例 70%：烘烤完成麵包不會有太大的膨脹力，基本就是發多大，烤出來就多大。 全麥比例100%：烤出來是最矮的，因為麵粉沒有麵筋的支撐，所以在烘烤的 ...

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