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為何市售的「全麥麵包」，大多不是來自完整的全麥麵粉？

而目前市售麵包店製作全麥吐司所使用的材料，多是白麵粉再混合麩皮 ... 是：保有與原來整粒小麥相同成分比例的胚乳、麩皮、胚芽，至少要占產品乾重51% ...

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