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酸種麵包班 - 開平學苑

大多天然酵母都是自製的，而酸麵種則是小麥全麥粉、裸麥全麥粉和等比例的水混合攪拌來養酵種。運用麵粉上的野生酵母菌及乳酸菌為基本原料，培養出酵母液，發酵成為的酸麵種 ...

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