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烘焙裡的全蛋液是整個蛋還是純蛋清 - 櫻桃知識

烘焙中做月餅刷的蛋液既包括蛋清也包括蛋黃。 刷蛋液的過程：. 在月餅表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘；. 三個蛋黃一個全蛋打入碗中， ...

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