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不用雞蛋也能製造出金黃表皮！素食者的新福音來了 - 食力

麵包師把烘焙品放入烤箱前，可以刷上蛋白、蛋黃或全蛋打成的液體來黏著麵糰或派皮的接縫， ... 各式麵包、糕點上之金黃色表皮皆是由刷飾蛋液所形成。

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