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第一本步驟圖解麵包點心烘焙書 - 第 19 頁 - Google 圖書結果

全蛋打發 將蛋液加入砂糖快速攪拌,至泡沫呈現泛白的乳黃色,達到均匀、光滑細緻的狀態, ... 且滴落下來的蛋糊能非常清楚的在表面留下摺疊痕跡的程度,代表打發已完成。

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