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烘焙基礎之打發全蛋 - GetIt01

這個問題問得非常好，因為戚風蛋糕和海綿蛋糕是兩種不同口感的蛋糕，戚風講究的是輕盈細膩，它對蛋白的打發程度要求比較高，而海綿蛋糕口感紮實耐嚼，不需要像戚風一樣將 ...

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