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蛋白、全蛋打发大全_烙、烤面点 - 职业餐饮网

加入糖的蛋白比不加糖的容易打發。 全蛋的打发 全蛋因為含有蛋黃的油脂成分，會阻礙蛋白打發，但因為蛋黃除了油脂還含有卵磷脂及膽固醇等乳化劑，在 ...

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