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小卷、花枝怎麼煮最Q嫩？別再滾水川燙！｜聰明飲食 - 元氣網

頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻，最怕煮過頭，口感就像橡皮筋，又硬又咬不斷，要怎麼煮才能保有Q.

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