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生茶、熟茶的差別在哪裡？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

... 如：綠茶）、半發酵茶（如：青茶、烏龍茶）以及全發酵茶（如：紅茶），不發酵茶採收後會快速的經過殺菁破壞茶中的酵素，讓茶葉保持未發酵的狀態。

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