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餐厅服务与管理 - 第 108 頁 - Google 圖書結果

如:表示吉祥祝愿的全家福、鲤鱼跳龙门;象形会意的游龙戏凤、草地玉兔;借用珍宝名的银包金、 ... 菜肴的原辅料和调味料餐厅服务员要熟悉菜单上每一菜肴的原辅料或配料。

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