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多變量分析對預測感官質地之改善 - SCG 產業學院-專業論文

對感官特性共識後加以定義 －有隱藏控制組 －使用比例估計法針對四項感官質地特性進行四 ... 質地分析儀：硬度、彈性、內聚力、咀嚼度、緻密度 －滲水率 －水分含量.

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