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外場與廚房的合作藝術 - Lydia的生活觀察筆記

一間好的餐廳，如果內場權力過大，通常無法透過外場得到實際的客戶反映、孤芳自賞的結果就是客戶一再退菜、外場服務生面對客戶壓力、內場師傅也不開心。

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