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咖啡的魔術瞬間-烘培過程 - 路易莎

脫水階段:一般生豆的水分含量在10%-12%之間,生豆入鍋後便開始產生吸熱現象也 ... 一爆階段:烘焙到一定的溫度時糖分開始進行焦糖化反應,胺基酸和碳水 ...

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