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讓英文融入你的生活--關於「和烹調相關」的英語詞彙 - PressPlay

Braise 更像台灣的「滷」，滷肉飯就叫braised pork rice ，外國朋友說，braise比較像用高溫把食材表面封住（比方封住肉汁），再長時間煮到入味。

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