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(一)以餐點組合分類菜單定義與分類

了解規劃菜單之基本原則，由知曉菜單內容與結構後學習製作菜單與設計規劃，同時由 ... 兒童餐. 宗教餐. 菜單定義與分類. 4. 餐飲管理(二版) 龍淑真編著. 1.單點菜單.

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