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超柔軟全麥吐司- 久違免揉麵包 - 智音道學講堂

對於免揉麵包而言，因為沒有揉麵的動作，所以無法利用外部的力量形成麵筋，靠的是高含水量的麵團。而全麥麵粉因含有大量麩皮，較一般麵粉更不容易形成 ...

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