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麵包怎麼發酵？如何烤出光澤？掌握完美烘焙5大關鍵！

蛋黃─酥脆感‧蛋白─光亮感‧全蛋液─光澤感‧檸檬汁─口感清爽‧橄欖油─ ... 一些水分後的結果，沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃，因此英文也叫Evaportated ...

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