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發酵乳製品－人類蛋白質營養的大突破 - 科學人雜誌

優格 據傳起源於中亞至東歐的一種發酵乳製品，是將牛奶經過乳酸菌發酵， ... 胃裡的凝乳酶，將酪蛋白凝固，再經過過濾排除液態的乳清，就形成凝乳了， ...

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