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優酪乳可以加熱嗎
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https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dfar44/dfar44p4.htm
原料品管與優質優酪乳
響優酪乳的成品品質,包括總生菌數,可利用營養分含量,健康機能性代謝產物的含量等。 橅. 加熱對原料乳品質的影響. □, Protein Cross-Link,蛋白質構造改變。
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