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做麵包時水把水換成牛奶、鮮奶油、煉乳、優格、雞蛋可以嗎？

... 麵包的失水和老化，也會使麵包組織細膩帶有奶香氣. 優格：增加風味，幫助麵團發酵且使成品柔軟. 煉乳：煉乳是一種濃縮乳製品，相對來其他乳製品來說，麵包 ...

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