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發酵乳製品－人類蛋白質營養的大突破 - 科學人雜誌

優格 據傳起源於中亞至東歐的一種發酵乳製品，是將牛奶經過乳酸菌發酵，將乳糖代謝成乳酸，乳酸可以產生酸味、降低優格裡pH值，同時促進牛奶裡的蛋白質 ...

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