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台北‧職人食代 - Google 圖書結果

... 鍋,讓鍋肚以各種弧度貼近爐頭,焰聲轟轟,火舌熊熊舔燒上來,爆發梅納反應,激出豐濃 ... 偷師,看完就絕望了,這種刀工和火候,哪能學得來?六品的廚師須有熱炒功底,至少五年 ...

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