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食用色素，都可能含有「偶氮染料」！害怕致癌怎麼辦？台大 ...

這點要特別說明：大部分的偶氮染料，都是安全穩定的。但其中有部分偶氮染料，在特殊條件下會發生還原反應，形成芳香胺化合物，而芳香胺是一種致癌物質。

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