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40年的麵點師傅，教你7個蒸饅頭技巧，很實用

老面：傳統的老面饅頭，就是用老面加適量水化開，加鹼，再加上麵粉揉製而成。老面就是每次做完饅頭後，留下一小坨發酵好的麵團。一般500克的麵粉，加80克 ...

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