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淺談烘培常用油脂(下) | Simple To know Pastry Using Fat

當選用了奶油或植物油來製作蛋糕，兩者在後續的保存也會產生差異。如果一定需要冰藏的蛋糕在油脂的選用上多會偏向植物油，因為奶油遇冷硬化的特性會讓品嚐者入口時覺得 ...

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