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教你看懂日本料理的菜單－2：蹲馬步篇（正文） - 新浪部落

割烹料理（かっぽうりょうり）：原是指料理人依當日能取得的新鮮食材，替食客做出的菜。現在多半指較會席料理或懷石料理不拘形式的小料理。 精進料理（ ...

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