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【食聞】鹼粽口感的魅力揭密！加了什麼才讓它金黃軟Q？

劉修銘表示，製作鹼粽的關鍵成分鹼粉、鹼水，目前多是使用碳酸鈉、碳酸鉀，皆是合法食品添加物，但都屬於強鹼物質，在調配、使用時須特別小心，不可 ...

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