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台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？加入這一味讓它久煮不 ...

台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義說明，傳統鹼麵的製造法多是添加「硼砂」，但在硼砂被禁用後，現多以合法的食品添加物三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等 ...

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