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油炸vs. 清蒸，百分之百台灣本土小吃「肉圓」的歷史 - The ...

... 油裡的肉圓，正是透過低溫油泡的方式，一方面軟化肉圓皮，一方面保溫。 ... 還有一個說法，是因為在鹿港舀起肉圓後，會先在油鍋上壓出多餘的油。

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