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(一) 食品保存期限之影響因子及易腐敗程度之分類

Q10效應是指溫度每增加10℃，其化學或生化的反應速率會提高兩至三倍，如圖三所示，其數學公式如下：. 一般而言在常溫流通保存的食品，其進行有效期限的直接 ...

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