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台灣地區營養及衛生問題之探討

市售便當殺菌效果以83°C以上2小時及微波烤箱處理3分鐘均有相當良好之效果。 ... C、便當菜飯放置於不同溫度對菌數之影響:將市售便當置於冰箱冷藏(4°C) 24小時及60小時 ...

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