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調酒法典: 基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

真空浸漬過程也很類似,但需要非常昂貴的器材:槽式內抽真空機。真空浸漬不是使用加壓氣體 ... 然後,等槽內回到環境大氣壓力時,所有液體會從固體內抽回,一併將風味帶出。

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