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佳芳茶園
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喝茶好科學:專研50年「茶博士」,從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味,提供最正確的泡茶知識!
製作佳葉龍茶的關鍵在於必須用氮氣保存一陣子。從科學的角度來看,綠茶的製造過程中,茶葉裡的麩胺酸本來就會變成GABA,而用阻絕氧氣的方式來保存茶葉,讓茶葉暫時處於好氣 ...
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