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2號廳的珍藏: 張簡珍的粵菜探尋 - Google 圖書結果

粵菜精髓粵式佛跳牆的做法,除了清湯,也有加入勾芡的紅燒。 台式佛跳牆會放入芋頭、鳥蛋等,與福建的做法較相近。佛跳牆號稱「福建第一菜」。相傳十九世紀中葉, ...

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