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今天來講烤焙食品常使用到的烤酥油及奶油一般來說我們在製作 ...

一是奶油或人造奶油；二是烤酥油(Shortening)。 1.奶油：奶油是從牛乳中分離出的油脂，經過多道程序而成 (殺菌、脫臭、均脂、調色、壓煉)，一般來說奶油的含油量約

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